フランス語でPetitは小さな、Sapinは「もみの木」
シェフが昔研修で訪れた、デンマークへの思い出を店名にしました。
ついつい長居してしまうような居心地の良い空間と、食感を大切にしたスイーツをお届けいたします。
1980年 東京都生まれ 東京理科大学卒業
大学在学中に行っていた喫茶店でのアルバイトがきっかけとなり、パティシエを目指す。「パティスリー タダシ ヤナギ」で10年間、フランス料理レストラン「アルゴ」で2年半経験を積み、2017年にPetit Sapin（プティ サパン）をオープンしました。
オーナーシェフ兼パティシエとして奮闘の日々。
